Ketela
pohon, ubi kayu atau singkong (Manihot utilissima) adalah perdu tahunan tropika
dan subtropika dari suku Euphorbiaceae. Umbinya dikenal luas sebagai makanan
pokok penghasil karbohidrat dan daunnya sebagai sayuran.
Perdu,
bisa mencapai tinggi 7 meter, dengan cabang yang jarang. Akar tunggang dengan
sejumlah akar cabang yang kemudian membesar dan menjadi umbi akar yang dapat
dimakan. Ketela pohon merupakan sumber energi yang kaya karbohidrat namun
sangat miskin protein. Sumber protein yang bagus justru terdapat pada daun
singkong, karena mengandung asam amino metionina. Oleh karena itu, mengkonsumsi
daun singkong akan baik untuk kesehatan tubuh. Berikut kandungan gizi daun
singkong:
selanjutnya
0 komentar:
Posting Komentar